Sæson For God Smag — 'Klovn': Stadig Virkelig Dårlig Smag – Ekstra Bladet
Der er vist bred enighed om, at en ny sprød gulerod bare smager bedre, end en slatten gulerod fra lager. Alligevel er vi ikke helt gode nok til at bruge råvarerne, når de er i sæson. Der hersker mange steder stadig en forventning om, at kunne lave høns i asparges hele året. Derfor får du her fire gode grunde til at købe ind efter sæsonerne. 1. Smagen Vi får den allerbedste smagsoplevelse, når vi spiser en råvare, der er dyrket under de bedste vækstbetingelser og høstet, når den er moden. Tænk på smagen i en nyopgravet kartoffel, sprødheden i en friskhøstet asparges eller sødmen i et solmodent jordbær. Hvis vi køber en argentinsk blomme i marts, er den høstet, før den er blevet moden for at kunne klare den lange tur over Atlanten. Resultatet er, at blommen smager af vand og ikke har den karakteristiske blommesmag, vi kender fra en dansk blomme i august. Ved at vælge at bruge råvarerne, når de smagsmæssigt topper, får vi måltider med fuld knald på smagen. 2. Miljø og klima Hvis man vælger at købe mest mulig frugt og grønt, der er dyrket i Danmark, skåner man miljøet og klimaet for en masse unødig transport og brandstofforbrug.
Sæson for god smag lasagne
Sæson for god smag
Her spiser vi de umodne bær, der findes i forskellige varianter. Holdbarhed Og hvis du opbevarer de friske ærter i køleskabet, kan de sagtens holde sig i mindst tre dage. Og ellers kan du nemt fryse dem ned, så du har ærter til senere brug. Sådan koges ærter Nå, vi skal til hvordan du bedst koger ærterne - og det der med den rigtige kogetid. Kom ærterne op i en gryde, og hæld koldt vand ved, så ærterne lige nøjagtigt er dækket. Ikke mere. Kom så en smule salt ved, og kog vandet op. Når det koger, skal ærterne blot have ét minut - ikke længere. Og her kommer så det gode og hemmelige trick: Nær ærterne har kogt et minut, kommer du straks et stort glas koldt vand i gryden, tager den af blusset og lægger låg på. Lad nu ærterne trække i tre minutter, og servér straks. På den måde bevarer du mest mulig smag i ærterne - og samtidig undgår du rynkede ærter. det er meget simpelt - men det virker. God fornøjelse med ærterne - du kan blandt andet bruge dem i risotto - eller til en skøn ærtesuppe.
Bedrag – sæson 3, afsnit 1 og 2 - Filmmagasinet Ekko
Når der er overflod af en råvare, falder prisen. Så der kan være god økonomi i at planlægge sin menu efter sæson. Samtidig støtter du de danske landmænd ved at købe lokalt og i sæson, og hvis der er noget vi har brug for, så er det, at støtte et solidt, dansk, økologisk landbrug. Hvordan kommer du i gang med at arbejde med sæson? Leverandøraftaler Som køkkenmedarbejder kan man hente hjælp til at bruge sæsonens råvarer ved at tale med sin leverandør. Mange bestiller varer elektronisk, men hvis man af og til ringer til leverandøren, kan man bede om vejledning i, hvad der er godt lige nu. Leverandøren kan desuden fortælle, hvilke danske råvarer de har i øjeblikket, og hvor de øvrige varer kommer fra. Sæsonkalender I vores sæsonkalender finder du vores oversigt over økologiske råvarer - og hvornår på året råvarerne er allerbedst. Skemaerne er udviklet af vores kokke, og tager udgangspunkt i de råvarer, man har brug for, når man laver mad efter vores menuplaner. Naturen følger dog ikke nødvendigvis et månedsskema, for vind og vejr påvirker vækstbetingelserne.
- Det skal du spise i maj - Sæson og opskrifter - Bliv klogere her
- Hyrder på bjerget - Anne Fortier - Google Bøger
- Sæson for god smag burger
- Sæson for god smag madplan
- Sæson for god smag - årstidens frugt og grønt | ELLE
- Hvad døde mopper af ... hp
- Sæson for god smag grønkålssalat
- Sæson for god smag 2019
- Frøken jensens kogebog
- Nougat opskrift på både fransk nougat og blød nougat - Nemme at lave!